Updated on aprilie 27, 2018 Lili Crăciun explică pe Facebook diferența dintre sarmalele moldovenești și cele ardelenești, care la Cluj se transformă în varză a la Cluj.
Pe Facebook, Lili Crăciun a scris: „Neața. Totu-i mișto în Ardealul ăsta, frate. Cîrnații, șunca, smîntîna, brînza dulce. Mai puțin varza. De cîte ori îmi propun să fac sarmale știu sigur că dau în depresie.
Mă duc în piață și sar toți că varza lor e cea mai varză și că ies niște sarmale de te lingi pe degete. Pe dracu’! Am înțeles de ce ardelenii fac sarmale răsturnate. Adică varză a la Cluj cum ar veni. Păi cu foaia de 2 centimetri și plină de nervuri, nici n-ai cum să faci altceva.
O toci, o pui în straturi cu carnea tocată plus niște orez și gata răsturnatele. ‘Mnealui nici nu mai vine cu mine în piață cînd umblu după varză murată, stă la mașină. Zice că-l fac de rîs. Mă strîmb, le zic țăranilor că aia nu-i varză, îi pun să scociorască în butoaie după una mai de doamne – ajută, nu-mi place.
”Da’ ce-are, doamnă? Uite ce subțire e!” Norocul meu că n-o am la masă pe coana mare Crăciun că-mi luam două după ceafă. ”Ce-ai copchilî, țî-o fost leni să învălești mai multe de le-i făcut cît pălăria lu’ tac-tu?”
Și cînd am venit în Oradea mă bătea gîndul să deschid o sărmălărie. Cu sarmale din alea ca acasă, pe ulița Oprișenilor. Mai mici decît jumătate de deget. Să se topească în gură. O sarma, o îmbucătură.
Dar cu varza lor nu-i nici o șansă. Poate mă apuc de o afacere cu varză de la Suceava. O murez și le dau clasă ardelenilor. Aia e chiar cît foița de țigară. ”Dar și a noastră e la fel”, încearcă să mă convingă țăranii din Bihor, de parcă m-am născut ieri și nu știu cum e foița de țigară.