Chef-ul clujean Vlad Mihai Tanasie a câștigat World Sushi Cup Japan 2026, competiția internațională desfășurată la Tokyo și dedicată bucătarilor de sushi din afara Japoniei. Reprezentantul României a terminat pe primul loc în clasamentul general, după două zile de probe în care au fost evaluate tehnica, igiena, precizia și creativitatea concurenților.
Vlad Tanasie este chef la Sushi Omakase din Cluj-Napoca. El a mai participat la competiția mondială în 2024, după ce câștigase ediția din acel an a Romania Sushi Cup, informează cluj24.ro.
Primul loc atât la Edomae, cât și la proba creativă
World Sushi Cup Japan 2026 s-a desfășurat la Tokyo Big Sight, în cadrul Japan International Seafood & Technology Expo. Calificările au avut loc pe 20 august, iar finala pe 21 august. Concursul testează atât pregătirea sushi-ului, cât și respectarea normelor de igienă și stăpânirea tehnicilor specifice bucătăriei japoneze.
În etapa Edomae, concurenții au trecut prin mai multe probe de pregătire și tranșare a ingredientelor, sashimi și sushi. Doar primii 15 bucătari au avansat în finala dedicată creațiilor proprii.
Vlad Mihai Tanasie s-a clasat pe primul loc atât la secțiunea Edomae, cât și la proba creativă, rezultat care i-a adus victoria în clasamentul general. Pe locul al doilea a terminat Allan Vitor Beckmann, din Brazilia, iar poziția a treia i-a revenit lui Jan Hkung Tu Du, din Țările de Jos.
„Dracula întâlnește Japonia”, tema aleasă de chef-ul clujean
Pentru proba creativă, concurenții au avut la dispoziție o oră pentru realizarea unui concept propriu. Vlad Tanasie a ales o temă inspirată de Transilvania și Japonia, în care atmosfera asociată legendei lui Dracula a fost combinată cu tehnicile și estetica gastronomiei japoneze.
Compoziția sa a folosit elemente vizuale inspirate de un castel transilvănean și accente negre, roșii și aurii, integrate într-o prezentare de tip omakase. După realizarea platoului creativ, concurenții au avut de pregătit și 15 piese identice, destinate degustării de către juriu.
Trei reprezentanți ai României au ajuns în finală
România a avut trei reprezentanți între cei 15 finaliști ai ediției din acest an: Vlad Mihai Tanasie, Cristian Claudiu Mălai și Sorin Zaharia. Cristian Mălai, tot din Cluj, câștigase în aprilie Romania Sushi Cup 2026 și obținuse astfel calificarea pentru competiția de la Tokyo.
World Sushi Cup este o competiție internațională destinată bucătarilor de sushi care nu au cetățenie japoneză și care nu locuiesc sau lucrează în Japonia. Organizatorii o prezintă drept un concurs dedicat evaluării competențelor bucătarilor de sushi din afara Japoniei.